Préparation :
Couper tous les ingrédients en tranches fines.
Dans une plaque faire un lit avec l'
oignon, la recouvrir de pommes,
faire une couche avec la viande, assaisonner avec le
sel à odeur et
faire une couche avec les poires.
Enfourner à une température de
310° C. environ
10 Mn.
Déglacer au vin et laisser évaporer (au four) environ autres
10 Mn.
Verser la sauce tomate et terminer la cuisson (
15 Mn.).