Préparation :
Dans une casserole dorer l'oignon dans 50 gr. d'huile d'olive, entre-temps assaisonner la viande de veau avec la paprika et le sel à odeur, l'enfariner, la secouer pour évacuer l'excès de farine et la cuire avec l'oignon (bien doré), mélanger avec une cuillère en bois, lorsque la viande sera bien dorée verser le jus de citron, au premier bouillon verser le bouillon.
Mettre un couvercle et faire cuire 20-30 Mn. environ.