Préparation :
Conserver
3 oignons pour la sauce.
Mélanger et hacher tous les ingrédients.
Faire des petites boulettes de
3-
5 cm. de diamètre.
Couper en Julienne les oignons restés et les
rissoler dans une
casserole avec
100 gr. d'huile d'olive, dès qu'elles seront bien
rissolées ajouter les petites boulettes et les laisser bien prendre
la couleur, verser le consommé et continuer la cuisson à petit feu.
Variante :
Ajouter des petits pois dès que les oignons seront rissolés.