Préparation :
Couper à moitié dans le sens de la longueur les pimientos Mexicains.
Passer à la moulinette les tomates.
Dans une casserole faire cuire l'oignon dans 30 gr. d'huile et ajouter les beefteck et les pimientos, assaisonner avec le sel.
À peine rejointe la cuisson choisie flamber à la Tequila, laisser flamber pendant 1 Mn. environ et verser la tomate moulue.
Laisser cuire les tomates pendant quelques Mn. et servir.