Préparation :
Couper les pommes-de-terre en rondelles (épluchées).
Couper les poireaux et les oignons en Julienne.
Mettre dans une terrine une couche de pommes-de-terre les assaisonner avec le poivre saupoudrer des poireaux, oignon et persil, faire une couche de ventrêche fumée et une couche de jambon de sanglier.
Continuer de faire trois couches avec les pommes-de-terre et les autres ingrédients.
Ne pas assaisonner avec le sel.
Mettre des morceaux de beurre éparpillés sur toute la surface de la plaque et verser la bière Ackerland.
Enfourner à une température de 200° C. pour 1 H.30-2 H.

L'on peu remplacer la bière Ackerland avec la bière Klint où la bière Mortimer où la bière Méteor.