Préparation :
Napper de la moutarde sur la viande et rouler dans le
sel à odeur en
poussant assez fort pour faire adhérer le
sel, pas un cm. de viande devra
être découvert.
Laisser au frigo
48 H.
Cuire au four avec un peu d'huile,
40 Mn. pour
800 gr. de viande.