Je faisais cette recette à Lörrach, vus que Vignola est le verger de l'Émilie,
j'ai décidé de donner ce nom.
Préparation :
Hacher les légumes et les faire cuire dans une
casserole avec
50 gr. d'huile
d'olive, ajouter la viande de bœuf coupée en
brunoise de
5 cm., la faire
dorer soigneusement, assaisonner avec le
sel à odeur, fondre la moutarde et
verser la sauce au vin et un peu de bouillon.
Laisser cuire à petit feu avec un couvercle.
Couper en brunoise les fruits et les faire sauter à la
poêle avec
20 gr. d'huile.
Lorsque la viande est presque cuite verser les fruits.