Préparation :
Faire bouillir les groseilles dans le vin blanc, les passer au mixer, gewürz et poivre moulu.
Dans une poêle huilée faire revenir l'oignon, ajouter les côtes d'agneau précédemment salées avec le gewürz, mettre le poivre vert.
Après les avoir retournées verser le vin blanc et les groseilles, laisser rétrécir et si nécessaire corriger de sel et poivre, sauf les personnes qui mangent kasher, verser la crème, laisser rétrécir et servir chaud.

La couleur de la sauce sera d'un rose plaisant.