Preparazione :
In una padella calda far sciogliere del burro cuocerci i frutti di mare.
Condire col sale e pepe.
Prima di mettere le uova sglassare con del Cognac o del vino bianco e limone.
Suggerisco di aggiungere qualche goccia di Pastis.
A cottura versare le uova e mescolare con una forchetta.

Attenzione :
È preferibile rompere le uova in un piatto, potrebbe esserci una sorpresa sgradevole e dover buttare il tutto.