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Francese
Sugo nero alle seppioline
Ingredienti :
1 bustina di nero di seppia
150 gr. di seppioline
1 peperone giallo alla griglia
2 spicchi di aglio
50 gr. di foglie di menta fresche
sale a odori
20 cl. di fumetto di pesce
Preparazione :
In una padella rosolare uno spicchio di aglio con dell'olio di oliva, aggiungere le seppioline.
Mettere nel frullatore il peperone giallo sbucciato, il nero di seppia, l'aglio, le foglie di menta, il fumetto di pesce ed il sale a odori.
Mettere il tutto nella padella con le seppioline e far fremere circa 30 mn.
In una padella rosolare uno spicchio di aglio con dell'olio di oliva, aggiungere le seppioline.
Mettere nel frullatore il peperone giallo sbucciato, il nero di seppia, l'aglio, le foglie di menta, il fumetto di pesce ed il sale a odori.
Mettere il tutto nella padella con le seppioline e far fremere circa 30 mn.