Scritto il 30-Aprile-2002 : 23:01
Panino all'achilea
Il Zola fiorito
Kasher -- Si
Mayonnaise à l'hibiscus Francese
Sughi
Ricetta N° 4997
Panino all'achilea
Maionese all'ibiscus

Preparazione :
Pestare al mortaio i fiori di ibiscus e ammollarli una notte nel succo di kiwi che ricopra appena l'ibiscus.
Mettere i rossi d'uovo in un recipiente e con l'aiuto di una frusta mescolare svuotando l'olio per far prendere la maionese, quando la maionese avrÓ raggiunto la densitÓ necessaria aggiungere i petali pestati e un poco di succo di kiwi, manteccare con cura e aggiungere del Cognac, del pepe verde e se fosse possibile qualche goccio di acqua di ibiscus, condire col sale e pepe.