Preparazione :
Ammollare il pepe verde nell'aceto di Whisky e aggiungerci il
Pastis e la Vodka.
In una
padella rosolare la cipolla in
40 gr. di burro, aggiungere
il salmone cincischiato e l'aneto, appena il salmone
sarà cotto
sglassare con l'aceto di Whisky (se si infiamma è
meglio), versare il fumetto di pesce e al primo bollore passare al
frullatore, rimettere nella padella con il pepe verde, mettere il
fondo di pesce e lasciar restringere.