Scritto il 31-Ottobre-1997 : 04:34
Crochette di formaggio
Crochette di storione
Kasher -- Si
Sauce froide à la tomate Francese
Sughi
Ricetta N° 2868
Arrosto di vitello alle rose
Salsa fredda al pomodoro

Ingredienti :

500 gr. di sugo pomodoro
1 dl. di aceto
200 gr. di cipolla tritata
50 gr. di zucchero

Preparazione :
Fare un sciroppo di zucchero, appena il sciroppo smette di avere del vapore aggiungere l'aceto e ritirare dal fuoco.
In un tegame rosolare la cipolla con 40 gr. di burro, versare il sciroppo, al primo bollore versare il sugo pomodoro, lasciar bollire per altri dieci Mn. circa.
Passare al frullatore.
Il sapore è strano, mangiato con delle patate fritte, della carne o dei pesci, ideale per fondute, non è di mio gusto.