Scritto il 10-Luglio-1997 : 06:03
Pollo all'orchidea degli Aztechi
Formaggio all'aglio
Kasher -- Si
Pistou provenšal Francese
Sughi
Ricetta N° 1602
Pollo all'orchidea degli Aztechi
Pistou provenzale

L'origine del basilico è dell'India, introdotto nella Grecia antica, l'etimologia Greca basiliskos :- piccolo Re, in ragione delle virt¨ attribuitegli.
Questa ricetta di antica data arrivata nel sud della Provenza tramite i Romani poi i Genovesi (pesto) f¨ deformata per diventare quello che segue.
Ingredienti :

3 spicchi di aglio
5 grammi di basilico
1 pomodoro sbucciato e grigliato
3 cucchiai di olio di oliva

Preparazione :
Fare una pasta con tutti gli ingredienti.
Questa forma di pesto va diluita nelle zuppe di fagioli, patate e pomodori, l'aggiunta di gruviera grattugiato è consigliata.