L'origine del basilico è dell'India, introdotto nella Grecia
antica, l'etimologia Greca basiliskos :- piccolo Re, in ragione
delle virtù attribuitegli.
Questa ricetta di antica data arrivata nel sud della Provenza
tramite i Romani poi i Genovesi (pesto) fù deformata per diventare
quello che segue.
Preparazione :
Fare una
pasta con tutti gli ingredienti.
Questa
forma di pesto va diluita nelle zuppe di fagioli,
patate e
pomodori, l'aggiunta di gruviera grattugiato è consigliata.