300 gr. di burro
2’5 dl. di vino rosso secco
2 dl. di porto
2 scalogni e prezzemolo tritato
½ limone spremuto
Preparazione :
In un tegame, lasciar ridurre il vino e il porto di ½ con lo
scalogno.
Aggiungere il limone ed il prezzemolo.
Lasciar raffreddare e aggiungere lentamente il burro.
Sale e pepe.