Preparazione :
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca, togliere quella foglia e spezzare il gambo, ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta, versarla nel vino bianco.

In un tegame versare 40 gr. di olio e far rosolare la cipolla, aggiungere il riso, lasciar perlare.
Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
Mescolare spesse volte e ricoprire ogni volta che sarà necessario col brodo.

In una padella far sciogliere 50 gr. di burro e far scaldare i petali vari per 2-3 Mn. al massimo, sglassare con 1 cl. di vino bianco, lasciar evaporare il vino e mettere i petali nel risotto.

Mescolare, a fine cottura aggiungere un sospetto di panna, un pugno di parmigiano grattugiato e 30 gr. di burro.
Controllare il condimento.