Scritto il 18-Novembre-1997 : 23:13
Petti di pollo alla rucola
Châteaubriand alla senape
Kasher -- No
Gobbetti au citron Francese
Paste
Ricetta N° 3339
Fichi flambé
Gobbetti al limone



Ingredienti :
150 gr. di pancetta affumicata
pepe concassé
30 gr. di scorza di limone grattugiata
10 cl. di vino bianco
1 dl. di panna
parmigiano grattugiato
240 gr. di gobbetti


Preparazione :
Rosolare la pancetta tagliata a dadini ed il pepe concassé in 50 gr. di olio di oliva, sglassare col vino bianco e aggiungere la scorza di limone, lasciar evaporare quasi totalmente, versare la panna ed il parmigiano grattugiato.
Cuocere i gobbetti al dente e farli saltare in padella.