Preparazione :
La vigilia ammollare i Borlotti nell'acqua.
Far cuocere i Borlotti nel fumetto di pesce.
Dopo aver fatto ben dissalare il baccalà e che i Borlotti saranno
quasi cotti, versare il friggione nei Borlotti, mescolare e mettere
la metà dei Borlotti in un teglia, ricoprire col baccalà e versare
altri Borlotti, fare vari strati, versare all'ultimo il liquido e se
sarà necessario condire i fagioli col
sale di pesce.
Infornare ad una temperatura di
200° C. circa
25 Mn.