Scritto il 30-Novembre-1997 : 20:11
Ricotta al rafano
Cappone farcito Weil am Rhein
Kasher -- Si
Soles au sabayon Francese
Pesci
Ricetta N° 3676
Spiedino misto ai boccioli di rose
Sogliole al zabaione

Ingredienti :

800 gr. di filetti di sogliole
20 gr. di scalogno
4 dl. di fumetto di pesce
3 uova di zabaione
1 cl. di Cherry
sale di pesce

Preparazione :
Far bollire lo scalogno cincischiato e i filetti di sogliola.
Appena cotti condire col sale di pesce.
Fare il zabaione col Cherry (senza zucchero), ricoprire i filetti di sogliola col zabaione, mettere in una teglia e far gratinare al forno.