Scritto il 15-Ottobre-1997 : 04:57
Filetti di orata allo zenzero
Scorfano ai funghi
Kasher -- Si
Carpe braisée au vin blanc Francese
Pesci
Ricetta N° 2474
Insalata della vigilia del Shabbat
Carpa brasata al vino bianco

Ingredienti :

1 carpa (1’2 Kg.)
24 cipolline
2’5 dl. di vino bianco secco frizzante
1 spicchio di aglio
sale a odori

Preparazione :
Infarinare la carpa e cuocerla in un tegame con 80 gr. di burro, condirla col sale a odori, quando volterete la carpa aggiungere le cipolline e lo spicchio di aglio schiacciato, lasciar cuocere per 15 Mn. e versare il vino, incoperchiare e far fremere per 45 Mn. a fuoco lento.