Preparazione :
Tagliare a dadini un pompelmo e l'altro pompelmo staccare i spicchi.
In una insalatiera mescolare il succo di limone, la panna, il cerfoglio, sale, pepe, la polpa del granchio ed il pompelmo a dadini.
Disporre a stella i spicchi di pompelmo e al centro la farcia.