Preparazione :
Mettere la triglia cruda nella carta stagnola.
Tagliare delle rondelle di pomodori abbastanza sottili, ricoprire la triglia, prendere le teste dei funghi e disporre sui pomodori, aglio e prezzemolo tritato, un cucchiaio di fumetto e uno di olio di oliva, 1 cl. di Cognac.
Richiudere la stagnola e cuocere al forno.