| Coda di rospo ai porri |
| Cozze al sugo |
| Kasher -- No |
Francese
Coda di rospo al Pastis
Ingredienti :
burro
farina
25 cl. di fumetto di pesce
1 dl. panna liquida
dragoncello
cumino
50 cl. di vino bianco
1 tappo di Pastis
Preparazione :
Infarinare la coda di rospo e cuocerla nel burro, sglassare col vino bianco e Pastis.
Lasciar ridurre, mettere il dragoncello, versare il fumetto di pesce, lasciar evaporare, ma non troppo, aggiungere la panna.
Infarinare la coda di rospo e cuocerla nel burro, sglassare col vino bianco e Pastis.
Lasciar ridurre, mettere il dragoncello, versare il fumetto di pesce, lasciar evaporare, ma non troppo, aggiungere la panna.