Preparazione :
Cuocere i filetti di sogliola alla griglia col
sale a odori.
Montare i rossi d'uovo, aggiungere i pistilli di rose e montare sino
a che si schiariscono, con le dita tagliuzzare i petali di rose e
aggiungerli alle uova, disporre i filetti di sogliola sulle fette di
pane e ricoprirli con l'apparecchio, far gratinare al forno e servire.