Scritto il 27-Settembre-2002 : 11:53
Gnocchi ai cuori di carciofi
Albicocche al cartoccio
Kasher -- No
Soupe d'anguilles Francese
Minestre
Ricetta N° 5414
Stuzzicadenti all'anguilla
Zuppa di anguille



Ingredienti :
4 anguille
1 cipolla (piccola)
50 gr. di cerfoglio
2 L. di fumetto di pesce
8-10 granini di anice schiacciate
1 spicchio di aglio
aneto


Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla e l'aglio tritato, aggiungere il cerfoglio e dopo qualche istante aggiungere le anguille tagliate a tocchetti, mescolare e ricoprire col fumetto di pesce, al primo bollore abbassare la fiamma e aggiungere l'anice schiacciato, far fremere circa 30 mn. e aggiungere l'aneto.

Si puņ sia passarlo o lasciarlo intero.