Scritto il 15-Agosto-2002 : 06:26
Nodino di vitello alle pere
Minestra nera ai falsi gamberoni
Kasher -- Si
Soupe de pommes-de-terre avec mimosa Francese
Minestre
Ricetta N° 5291
Salsina fredda alle ciliegie
Zuppa di patate con mimosa

Ingredienti :

1 Kg. di patate
400 gr. di fiori di mimosa
5 cl. di acqua di mimosa
1 cipolla tritata

Preparazione :
In un tegame rosolare la cipolla con dell'olio, aggiungere le patate tagliate a dadini di 2 cm. circa con la metà dei fiori di mimosa, mescolare e appena lievemene soffritte ricoprirle di acqua, condire col sale e pepe e terminare la cottura a fuoco basso, qualche mn. prima di servire vesare l'acqua di mimosa ed il resto di fiori di mimosa, al primo fremito servire.