Preparazione :
Tagliare a dadini la gallina, il porro, la cipolla e le carote, condire col sale a odori, in un tegame rosolare le verdure ed il gallina, aggiungere un litro di acqua e i pistilli di zafferano, al primo bollore abbassare la fiamma.
Continuare la cottura e servire caldo, potrete aggiungere delle foglie di menta a metà cottura.