Scritto il 08-Giugno-1997 : 14:08
Minestrone di carne
Latte vanigliato
Kasher -- No
Crme de buf Francese
Minestre
Ricetta N° 1387
Il selvaggio
Crema di manzo



Ingredienti :
300 gr. di carne di manzo macinata
200 gr. di peperoni rossi
300 gr. di cipolla cincischiata
10 cl. di panna
sale a odori
crostini di pane
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia


Preparazione :
Far rosolare la cipolla in 70 gr. di burro, condire col gewrz e la foglia di salvia quindi far rosolare la carne e i peperoni.
Appena cotti versare dell'acqua fredda e far cuocere a fuoco lento per 30-45 Mn. circa.
Passare il tutto al frullatore in modo che diventi ben cremoso, rimettere a cuocere per qualche Mn. e aggiungere la panna.
Appena bolle servire con dei crostini di pane sfregati con l'aglio.

Variante :
Aggiungere 100 gr. di pancetta affumicata assieme alla carne.