| Tagliatelle al ragł di quaglie |
| Uova strapazzate alla pancetta |
| Kasher -- Si |
Francese
Zuppa rustica
Le persone mangiando kasher elimineranno la pancetta affumicata
oppure la sostituiranno con del prosciutto kasher.
Ingredienti :
200 gr. di pancetta
2 zampini di vitello
200 gr. di carote
200 gr. di porri
100 gr. di fagioli Borlotti
100 gr. di fagiolini
100 gr. di cipolla
50 gr. di piselli
150 gr. di zucchine
100 gr. di peperoni verdi, rossi e gialli
1 pomodoro
200 gr. di pancetta
2 zampini di vitello
200 gr. di carote
200 gr. di porri
100 gr. di fagioli Borlotti
100 gr. di fagiolini
100 gr. di cipolla
50 gr. di piselli
150 gr. di zucchine
100 gr. di peperoni verdi, rossi e gialli
1 pomodoro
Preparazione :
Tagliare a dadini le verdure.
In un tegame versare 80 gr. di olio di oliva, far rosolare la cipolla poi aggiungere le verdure e farle sudare.
Mettere la pancetta e i zampini, ricoprire di acqua fredda e condire col sale e pepe.
Lasciar bollire a fuoco lento.
A cottura terminata togliere le ossa e tagliare a dadini i zampini.
Se lo desiderate, è possibile far cuocere della pasta (ave maria) o del riso.