Preparazione :
Cuocere gli
asparagi nell'acqua bollente salata con una zolletta di
zucchero, un dado e un ricciolo di burro.
Condire col
sale a odori a fine cottura.
Disossare il lombo di coniglio e farne una scaloppina.
Avvolgere le scaloppine con la pelle verso l'alto e la punta
rivolta verso se stessi, condire col sale a odori, arrotolare gli
asparagi nelle
scaloppine di coniglio, arrotolare le scaloppine.
Rosolare gli involtini un
padella con
60 gr. di olio di oliva,
rosolare gli involtini su tutti i lati, mettere in un foglio di
carta stagnola, avvolgere (molto stretto) la stagnola.
Infornare a
250° C. per
10-
12 Mn.