Preparazione :
Scavare l'ananas lasciando intatta la pelle.
Tagliare a metà per il lungo la stecca di vaniglia, con la punta di un coltello raschiare la stecca e mettere i granini estratti nel Rum e Grappa, lasciar aromatizzare circa un ora.
Tagliare a dadini tutta la frutta (il limone verde compreso), condire col succo di limone, lo zucchero ed il cocktail di Rum e Grappa, mettere la frutta nell'ananas e lasciar macerare circa due ore in frigo prima di servirlo.