Preparazione :
Se non possedete il misurino per la marmellata potrete seguire questa astuzia, mettere un piatto nel punto più freddo del frigo.
Quando stimerete che la marmellata è pronta ritirare il piatto dal frigo e mettere appena un poco di marmellata nel piatto, se si stende continuare la cottura e rimettere il piatto in frigo.
Se invece si addensa la marmellata è pronta.

Raschiare le scorze degli aranci e dei pompelmi.
Spremere gli aranci e i pompelmi, il succo non verrà utilizzato per la marmellata.
Sbollentare gli aranci e pompelmi, eliminare la prima acqua e ricuocerli con dell'acqua pulita e fredda alla partenza.
Tagliare gli aranci e i pompelmi (che saranno ridotti di metà del loro volume), a dadini.
Far cuocere la polpa degli aranci, dei pompelmi, le scorze e le foglie di menta tagliuzzate con le dita nello zucchero per due ore a fuoco lento.
Mescolare spesso.
A fine cottura aggiungere il succo dei limoni, lasciare raffreddare e mettere in conserva.