Scritto il 25-Dicembre-1997 : 03:42
Liquore di more
Liquore di lamponi neri
Kasher -- No
Liqueur de framboises rouges Francese
Cocktails
Ricetta N° 3858
Flan alla birra di Orval
Liquore di lamponi rossi



Ingredienti :
1 Kg. di lamponi rossi
120 gr. di foglie di lamponi
5 foglie di salvia
1 dl. di Grappa
1 L. di acquavite a 50
500 gr. di zucchero
25 dl. di acqua


Preparazione :
Pestare i lamponi e mescolarli con la salvia.
Lasciar fermentare quattro giorni con le foglie poi metterle in un boccale a chiusura ermetica, aggiungere l'acquavite e lasciar macerare due mesi (chiudendo ermeticamente).

Filtrare il succo.
Preparare un sciroppo di zucchero bollito circa 5 Mn.
Appena raffreddato metterlo col succo estratto e versare la Grappa, imbottigliare e tappare.
Lasciar riposare per tre mesi prima di consumare.
La conservazione è illimitata.