Scritto il 06-Novembre-1997 : 04:11
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Ricetta N° 3051
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Sciroppo di amarene

Ingredienti :

1 Kg. di amarene
1 Kg. di zucchero
1 limone
15 L. di acqua

Preparazione :
Togliere i noccioli e i gambi delle amarene, far bollire i noccioli schiacciati e i gambi per 2 ore, passare al cinese.
In un tegame versare 1 L. di acqua e lo zucchero, far bollire, versare le amarene e l'acqua dei noccioli, mescolare spesso, far cuocere 30 Mn. circa, aggiungere il succo di limone, lasciar bollire ancora qualche Mn.
Ritirare e lasciar raffreddare.