Scritto il
12-Aprile-2003 : 10:34
Manicaretti al fegato grasso e narcisi
Aceto di Vermuth all'ibiscus
Kasher --
No
Francese
Carni
Ricetta N° 6000
Manicaretti al fegato grasso e narcisi
Fagiolini al bauchspeak
Il bauchspeak è una specie di pancetta affumicata o non affumicata della regione di
Weil am Rhein
.
Ingredienti :
1
Kg. di
fagiolini
500
gr. di bauchspeak
2
cipolle
brodo
Preparazione :
Lasciare il bauchspeak a pezzi grossi.
In una
padella
rosolare
le cipolle tritate con dell'olio, aggiungere il brodo e i fagiolini crudi e sopra il bauchspeak, incoperchiare e far cuocere a fiamma bassa circa
1
ora.