Preparazione :
Tagliare a metà il mezzo melone, una metà tagliarla a dadini e una metà passarla al frullatore col Porto, i pistilli di zafferano e l'acqua di rose.
Cuocere in padella la costata secondo i propri gusti, quando la volterete aggiungere il melone a dadini e le amarene, fiambare con la Grappa, appena la fiamma si spegne aggiungere il melone frullato, al primo bollore servire.