Preparazione :
Col palmo della mano far aderire le noci cincischiate alla carne e metterle
a
marinare col vino, il Cognac ed il succo di limone per una notte.
Sgocciolare le carni e cuocerle in
padella, condirle col
sale a odori e versare
la marinata, lasciar restringere e servire.
Per chi lo desiderasse (eccetto le persone che mangiano kasher) sarebbe
possibile aggiungere della panna.