Preparazione :
Tagliare la carne a dadini di 3-5 cm.
In un tegame rosolare la cipolla, condire e infarinare leggermente la carne e farla rosolare sino a che formi una patina, aggiungere il vino bianco e lasciar totalmente evaporare, aggiungere l'acqua di rose, il sugo pomodoro acerbo ed il prezzemolo, al primo bollore abbassare la fiamma e far cuocere circa un'ora.
A metà cottura aggiungere i petali di fiori (conservare i più bei petali per decorare).
Se necessario aggiungere del brodo o dell'acqua.