Preparazione :
Rosolare la carne in un
tegame con dell'olio di oliva, versare l'acqua di
rose e ricoprire di acqua, incoperchiare e far fremere circa
45 Mn.
Aggiungere il limone a dadini, condire col
sale e
pepe, aggiungere i
carciofini e se necessario aggiungere dell'altra acqua, mettere la fiamma al
minimo e far cuocere circa
1 ora.