Preparazione :
La vigilia ammollare i fagioli, l'indomani, sgocciolarli e farli cuocere nell'acqua.
Tagliare le carni a dadini eliminando le eventuali ossa.
Quando i fagioli saranno a metà cottura, sgocciolarli, in un tegame rosolare la cipolla, aggiungere la carne macinata e le carni a dadini e appena cotta versare i pomodori pelati passati al frullatore, al primo bollore aggiungere i fagioli borlotti, condire col sale a odori.

Tagliare a metà i meloni, svuotarli senza rovinare la buccia, passare i meloni nel frullatore con la panna ed il Porto.

Quando le carni e i fagioli borlotti saranno cotti metterli nella buccia di melone, ricoprire col melone frullato, spolverizzare del parmigiano grattugiato (o altri formaggi) e far gratinare al forno qualche Mn.
All'uscita del forno servire accompagnando col resto del melone frullato.

Variante :
Sostituire i pomodori pelati col sugo ai peperoni.