Preparazione :
Condire l'arrosto col
sale a odori, versare un filetto di olio e
lasciarlo una notte in frigo.
Passare i fichi nel frullatore con le foglie di salvia, le badiane,
lo zafferano e lo Champagne.
Cuocere l'arrosto al forno agnandolo spesse volte col vino, a metà
cottura versare i fichi passati al frullatore.
Continuare la cottura su una fiamma lenta per non rovinare il sugo
ai fichi, se vi piace il dolce salato potrete aggiungere del
zucchero velo nel frullatore coi fichi.