Preparazione :
Condire le scaloppine col
sale di
rose e la paprika, infarinarle
leggermente e cuocerle in
padella con
50 gr. di margarina (o
burro, il problema del burro che diventa nero nella cottura).
Appena le volterete mettere una foglia di menta su ogni scaloppina,
quando saranno cotte fiambare col Cognac, appena la fiamma si spegne
versare il sugo di albicocche e completare con la panna, lasciar
restringere e servire.