Preparazione :
Ammollare i fagioli bianchi.
Mettere le ortiche in un tegame senza acqua e senza materia grassa, appena le ortiche iniziano ad attaccarsi nel fondo versare 2 dl. di olio di oliva, farli rosolare per 45 Mn. mescolando spesse volte.
In un altro tegame rosolare l'aglio tritato, le cipolle, i zampini tagliati a pezzi, i fagioli sgocciolati ed il manzo tagliato a dadini di 3 cm., condire col sale a odori, le spezie e le foglie di menta.
Appena rosolato ricoprire di acqua o di brodo, versare le ortiche e far cuocere a fiamma bassa per un ora circa.