Preparazione :
Ad ogni patata mettere un pimientos Messicano.
Tagliare a rondelle 500-600 gr. di patate, asciugarle e condirle col sale, tagliare lo stesso peso di lombo di maiale.
In una teglia mettere 100 gr. di burro, disporre uno strato di patate fra una rondella di patata e l'altra mettere una fetta di lombo di maiale, con 50 gr. di burro sopra (steso), poi sovrapporre il resto delle patate e di carne e altri 50 gr. di burro.
Coprire con un coperchio e infornare per 15 Mn.
Tagliare in quattro lo sformato e capovolgerlo, rimetterlo in forno per altri 15 Mn.