Preparazione :
In una padella far rosolare la cipolla in 40 gr. di olio e appena inizia ad imbiondire aggiungere il codino intero.
Lasciarlo rosolare e aggiungere le cipolline e la foglia di alloro.
Lasciar colorare le cipolline e versare il vino rosso, abbassare la fiamma e far cuocere per 30 Mn. circa.
Togliere il codino di vitello e passare il sugo al frullatore.
Spalmare il sugo sul codino.
Da consumare con delle patate vapore.