Ingredienti : 1 Kg. di carne di vitello senza grassi
erba cipollina
prezzemolo 10 cl. di Cognac
1 spicchio di aglio tritato
gewürz 1 budello di vitello
latte
Preparazione :
Lasciar marinare il vitello nel latte col prezzemolo e l'erbetta cipollina.
Quando la carne sarà ben bianca sgocciolare e tritare il tutto.
Introdurre nel budello.
Da cuocere in padella o alla griglia.