Vi capisco che fare il sugo Pilon è abbastanza lungo da fare,
perciò potrete sostituirlo con un fondo bruno legato.
Ingredienti :
150 gr. di bisonte a dadini
1 cl. di succo di goiave 1 cl. di Cognac
½ kiwi a Julienne 100 gr. di funghi
1 cl. di sugo Pilon
15 gr. di cipolle tritate
Preparazione :
Nell'olio far rosolare la cipolla, mettere il bisonte,
lasciarlo cuocere, condirlo col sale e pepe, aggiungere il kiwi e i funghi,
versare il goiave ed il Cognac, lasciar evaporare e mettere il sugo Pilon.