Scritto il 02-Luglio-1997 : 21:38
Tagliatelle alle lumache Miam
Manzo Messicano
Kasher -- No
Brochette Miam Francese
Antipasti
Ricetta N° 1563
Bitter
Spiedino Miam



Ingredienti :
6 lumache
6 funghetti porcini
1 avocado
100 gr. di ortiche
50 gr. di burro lumaca
5 cl. di vino bianco


Preparazione :
Tagliare a dadini grossi come le lumache l'avocado.
Se i funghi porcini sono grossi tagliarli anch'essi come le lumache.
Alternare negli spiedi le lumache, i porcini e l'avocado.
Condire col sale e pepe.
In una padella far sciogliere il burro lumaca e cuocere le ortiche (ben lavate con l'acqua e sale) intere.
Appena assumono un color verde scuro aggiungere i spiedini e farli cuocere a fuoco vivo su tutti i lati.
Sglassare col vino, lasciar evaporare eventualmente aggiungere un poco di brodo se fosse necessario.
Disporre i spiedini su un piatto ricoprirli con le ortiche ed il sughetto.