Écrit le 26-Décembre-1997 : 01:09
T-Bone châtelaine
Sirop de myrtilles
Kasher -- Oui
Filetto di anatra al caramello Italien
Volailles
Ricetta N° 3861
Flan à la bière d'Orval
Magret au caramel

Ingrédients :

100 gr. de sucre
50 gr. de bouillon
poivre en grain écrasé
romarin
thym
origan
petit piment
4 magrets
sel à odeur

Préparation :
Mettre le sucre dans le bouillon et faire carameliser, dès que ce sera bien foncé immerger les épices, assaisonner avec le sel à odeur les magrets, passer au pinceau les magrets avec le caramel et laisser refroidir (il devra y avoir une belle croûte de caramel).

Dès que il sera refroidi cuire les magrets au grill où à la poêle.