Préparation :
Dans une casserole avec 60 gr. d'huile dorer l'oignon, ajouter les petits pois (une feuille de salade et une pointe de sucre adouci les petits pois) et les faire suer.
Ajouter le saucisson précédemment troué avec une fourchette, baisser la flamme et le faire dorer 10-15 Mn.
Déglacer au vin, laisser évaporer de moitié et verser la sauce tomate.
Laisser cuire pendant 20-30 Mn. à petit feu.